Commandes à effectuer au plus tard le 15 décembre

12 Bis Rue de l'Atrie, 54000 Nancy
06 11 68 10 84 – annemarielaumond@free.fr


Menu à 45€ par personne

 

Amuse-Bouche

Canapé Œuf de Caille Miroir – Magret de Canard fumé
Velours de Pommes de Terre – Tartare de Haddock & Saumon
Canapé Rosette, Truffes & Parmesan – Noisette du Piémont
Panna Cotta Gorgonzola – Jambon de Parme – Feuilleté Fenouil
Canapé St Jacques de la Baie d'Erquy – Ail Noir – Mesclun d'Algues japonaises

Entrées au Choix

Cappuccino de Topinambour – Gros Lardons de Sabodet Lyonnais & Foie Gras - Chantilly Passion – Croutons de Focaccia

Velouté de Homard Breton en Croûte feuilletée – Cèpes & Julienne de Légumes (+10€)

Plats au Choix

Ballotine croustillante de Poulet bio « Petite Ferme de Manoncourt » & Foie gras - Cocotte de Légumes, Cèpes & Gnocchi de Pommes de Terre – Sauce Morilles

Parmentier d'Agneau « Ferme de la Hurte » aux Épices Grande Caravane - Cocos de Paimpol, Aubergines, Olives Taggiasche & Fondue d'Oignons doux des Cévennes - Piquillo farci – Crumble de Parmesan

A la carte

 

Foie Gras

Marbré de Foie gras au Pain d'épices – Compotée de Figues de Soliès au Porto
Terrine de 500g pour 8 à 10 personnes
80 €


Poularde de Noël

Poularde Bio « Petite Ferme de Manoncourt » aux Morilles & Vin d'Arbois
Polenta crémeuse aux Cèpes
Pour 8 personnes uniquement (prix par personne)
30 €


Lasagnes de Homard Breton

Cèpes & Girolles
40 €


Ma délicieuse Choucroute Terre-Mer
Poitrine de Porc – Lard grillé – Saucisse de Morteau
Saumon frais – Haddock – Cabillaud – Rouget Barbet
St Jacques de la Baie d'Erquy – Langoustines bretonnes – Moules de Bouchot du Mont St Michel
Beurre de Pommes de Terre aux Huîtres Gillardeau
50 €


Dessert

 

Dessert

Mon Gaspacho Ananas & Framboises – Ganache Chocolat Blanc – Sablé Vanille Bourbon : 8 €

Les Desserts d'Alexandre Choné


Pour 4, 6 ou 8 personnes uniquement

Saint-Honoré Vanille Bourbon : 8 €
Paris-Brest : 8 €
Forêt Noire : 8 €
Ces prix s'entendent TTC.