Le menu spécial
Fêtes de Noël
Menu à 55 € par personne
Amuse-bouche
Canapé Œuf de Caille Miroir – Magret de Canard fumé
Velours de Pommes de Terre – Tartare de Haddock & Saumon
Canapé Rosette, Truffes & Parmesan – Noisette du Piémont
Cappuccino de Topinambour – Caviar de Hareng
Canapé St Jacques de Port en Bessin – Ail Noir
Entrées au choix
Cappuccino de Trompettes de la Mort
St Jacques de Port en Bessin – Chips de Patta Negra – Chantilly Passion
Velouté de Homard Breton en Croûte feuilletée – Cèpes & Julienne de Légumes (+10€)
Plats au choix
Poulet « Petite Ferme de Manoncourt »
Asperges vertes crues & cuites – Quenelles au Comté – Sauce Morilles
Marmite de la Mer au Safran
Merlu, Gambas, St Jacques, Moules de Bouchot, Langoustines – Risotto crémeux au Parmesan
À la carte
Foie Gras
Marbré de Foie gras au naturel – Compotée de Pruneaux au Porto
Terrine de 500g pour 8 à 10 personnes
80.00 €
Poularde de Noël
Poularde « Petite Ferme de Manoncourt » aux Morilles & Vin d’Arbois
Polenta crémeuse aux Cèpes
Pour 8 personnes
280.00 €
Lasagnes de Homard Breton
Cèpes & Girolles
40.00 €
Ma délicieuse Choucroute Terre-Mer
Poitrine de Porc – Lard grillé – Saucisse de Morteau
Saumon frais – Haddock – Merlu – Rouget Barbet
St Jacques de la Baie d’Erquy – Langoustines bretonnes – Moules de Bouchot du Mont St Michel
Beurre de Pommes de Terre aux Huîtres Gillardeau
60.00 €
Les Desserts d’Alexandre Choné
Pour 4, 6 ou 8 personnes uniquement
9 € par Personne
EXOTIQUE
Biscuit noix de coco, mousse fruits exotiques, crémeux et compote exotique
CHOCO CARAMEL
Biscuit et croustillant, mousse chocolat noir et crémeux caramel
CHOCO NOISETTE
Biscuit croquant noisette, mousse chocolat lait, crémeux praliné noisette
POIRE VANILLE
Mousse vanille, compotée poire, biscuit et croustillant