Canapé Rosette, Parmesan, Truffes
Tartare Mangue, Papaye - Gambas Sauce Chien
Terrine au Foie Gras & Châtaignes - Chutney d’Oignons
Œufs Brouillés – Cèpes & Magret de Canard
Velours de Pomme de Terre – Compotée d'Aubergines – Huile de Truffe Blanche – Petits Croutons
Focaccia – Burrata – Artichauts - Roquette – Huile de Courges

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Brochette d’Escargot – Purée d’Ail Doux – Coulis de Persil Simple
Lasagnes Homard - Coulis de Homard
Petite Marmite de la Mer au Safran
Croustillant de Langoustine au Basilic
Burger de Magret & Foie Gras de Canard – Chutney de Figues
Filet de Bœuf aux Morilles & Asperges Vertes

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Macarons Assortis
Moelleux Pistache Griottes
Tartelette Citron de Nice
Crumble Bonbon Anglais – Caramel Beurre Salé
Salade de Fraises – Ganache Chocolat Blanc
17 pièces Prix HT par personne : 50 €
20 pièces Prix HT par personne : 60 €

Menu de Fêtes 40 €

 


Canapé Œuf de Caille au Plat – Magret Fumé
Pain Polaire Saumon Curry
Cappuccino de Carottes - Tome de Brebis aux Truffes
Terrine au Foie Gras & Châtaignes - Chutney de Figues

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Crème Chaude de Laitue – Œuf Parfait 64° - Chantilly Passion – St Jacques Grillés

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Cochon Noir de Bigorre aux 4 Epices – Polenta Crémeuse – Compotée de Figues Confites & Oignons

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Pavlova aux Fraises Gariguette & Fruits de la Passion
Prix HT par personne : 40 €

Menu de Fêtes 60 €

 


Canapé Rosette, Parmesan, Truffes
Tartare Mangue, Papaye - Gambas Sauce Chien
Escargot – Purée d’Ail Doux – Coulis de Persil Simple
Œufs Brouillés – Cèpes & Magret de Canard
Velours de Pomme de Terre – Compotée d'Aubergines – Huile de Truffe Blanche – Petits Croutons

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Feuilleté d’Asperges – Coulis de Morilles – Aiguillettes de Poulet – Glace Foie Gras

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Crumble d’Agneau Lorrain aux Aubergines – Noisette, Brochette & Croustillant d’Agneau Grande Caravane – Petit Jus

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Salade de Fraises dans son Jus – Petit Baba – Glace Vanille Bourbon
Prix HT par personne : 60 €
Ces prix s'entendent H.T.
Ces menus peuvent être aménagés à votre convenance. Je reste à votre disposition pour une éventuelle modification ou une autre proposition.
Précisez 48 heures à l'avance le nombre exact de convives.
Travaillant les produits au "grè du marché", je me réserve le droit de remplacer le produit manquant par un autre à ma convenance.
Un acompte de 30 % du montant total sera demandé à la réservation.