Canapé Rosette, Parmesan, Truffes
Tartare Mangue, Papaye - Gambas Sauce Chien
Terrine au Foie Gras & Châtaignes - Chutney de Figues
Œufs Brouillés – Cèpes & Magret de Canard
Velours de Pomme de Terre – Compotée d'Aubergines – Huile de Truffe Blanche – Petits Croutons
Faluche Saumon Curry

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Escargot – Purée d’Ail Doux – Coulis de Persil Simple
Lasagnes Gambas Homard - Coulis de Homard
Petite Marmite de la Mer au Safran
Nougat de Veau & Foie Gras – Polenta aux Cèpes – Petit Jus
Burger de Magret de Canard & Foie Gras – Chutney de Figues
Noisette & Rillette Agneau – Compotée d’Aubergines

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Macarons Champagne & Biscuit de Reims
Moelleux Pistache Griottes
Tartelette Citron de Nice
Crumble Bonbon Anglais – Caramel Beurre Salé
Salade de Fruits Exotiques
Petit Pain d’Epice
Mini Religieuse
Florentin – Caramel Beurre Salé
17 pièces Prix HT par personne : 50 €
20 pièces Prix HT par personne : 60 €

Menu de Fêtes 40 €

 


Canapé Œuf de Caille au Plat – Magret Fumé
Pain Polaire Saumon Curry
Cappuccino de Carottes - Tome de Brebis aux Truffes
Terrine au Foie Gras & Châtaignes - Chutney de Figues

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Crème Chaude de Potiron – Œuf Parfait 64°, Châtaignes, Rillettes, Foie Gras de Canard – Cèpes Grillés

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Dos de Saumon Fumé aux Epices Douces – Choucroute Nouvelle – Beurre de Pomme de Terre aux Huîtres

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Macarons Champagne & Biscuit de Reims
Moelleux Pistache Griottes
Tartelette Citron de Nice
Crumble Bonbon Anglais – Caramel Beurre Salé
Salade de Fruits Exotiques
Petit Pain d’Epice
Prix HT par personne : 40 €

Menu de Fêtes 60 €

 


Canapé Rosette, Parmesan, Truffes
Tartare Mangue, Papaye - Gambas Sauce Chien
Escargot – Purée d’Ail Doux – Coulis de Persil Simple
Œufs Brouillés – Cèpes & Magret de Canard
Velours de Pomme de Terre – Compotée d'Aubergines – Huile de Truffe Blanche – Petits Croutons

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Cappuccino de Trompettes de la Mort - Chantilly Passion - St Jacques d'Erquy, son Zéphyr - Chips de Patta Negra

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Nougat de Veau & Foie Gras – Polenta Crémeuse aux Cèpes – Champignons des Bois – Noisettes du Piémont – Petit Jus

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Macarons Champagne & Biscuit de Reims
Moelleux Pistache Griottes
Tartelette Citron de Nice
Crumble Bonbon Anglais – Caramel Beurre Salé
Salade de Fruits Exotiques
Petit Pain d’Epice
Mini Religieuse
Florentin – Caramel Beurre Salé
Prix HT par personne : 60 €
Ces prix s'entendent H.T.
Ces menus peuvent être aménagés à votre convenance. Je reste à votre disposition pour une éventuelle modification ou une autre proposition.
Précisez 48 heures à l'avance le nombre exact de convives.
Travaillant les produits au "grè du marché", je me réserve le droit de remplacer le produit manquant par un autre à ma convenance.
Un acompte de 30 % du montant total sera demandé à la réservation.